春節飲酒助興 選好配菜助酒解酒

中國養生網http:www.shiekolong784.icu  2017-01-26 16:49  未知 養生編輯 我要投稿
過節期間少不了飲酒助興,掌握飲酒的量,通過合理的飲食搭配能夠促進酒精代謝,能夠起到助酒、解酒的作用,對身體是有益的。
相關關鍵詞導讀  飲酒助興 助酒解酒

 

春節飲酒助興 選好配菜助酒解酒
春節飲酒助興 選好配菜助酒解酒

    過節期間少不了飲酒助興,但隨著人們健康意識的提高,多數人了解過量飲酒的危害。事實上,只要學會如何科學飲酒,掌握飲酒的量,尤其是搭配合適的菜肴,能夠起到助酒、解酒的作用,對身體是有益的。

    記者采訪中國營養學會的相關專家了解到,想要做到科學飲酒,首先要分清不同的人群,對于普通人群來說,適量飲酒可改善血液循環、增進食欲,但一定要注意合適的量。一般來說,男性每天攝入的純酒精量不宜超過20克,女性則不宜超過15克,可根據世界衛生組織推薦的酒精攝入量公式來計算,飲酒量×酒精濃度×08=攝入純酒情量。但對于身體不適,尤其是—些特殊人群,如患有慢性胃病、胰腺炎、膽囊炎、肝臟疾病、高血壓等,是不宜飲酒的。

    除了分清人群、適量改酒之外,通過合理的飲食搭配能夠促進酒精代謝,保留對健康有益的營養成分。酒中的成分除了非營養成分,比如有機酸、醇、酯類、醛類等,還含有氨基酸、礦物質、維生素等營養成分。葡萄酒、黃酒和啤酒中礦物質元素含量較多,其中鉀的含量較為豐富,如果能搭配中性或弱堿性的食物,能夠促進此類物質的吸收。

    白酒配甜菜  白酒含有的乙醇、糖、微量肽類是主要的能量來源。傳統認為少量飲用具有活血通脈、助藥力、增進食欲、消除疲勞、御寒提神的功能。

  白酒主要分為清香型、濃香型和醬香型三種。清香型白酒不宜吃太油膩、味道太重的菜肴,應味道清淡,如涼拌菜等;濃香型白酒要配上味道較重的菜肴與其搭配;醬香型白酒應該吃一些味道鮮美的菜肴。

    白酒乙醇濃度較高,會加重肝臟的負擔,所以喝酒時,一定要有幾樣能夠保肝護肝的食品,糖對肝臟具有保護作用,所以下酒菜里最好有一兩道糖醋、紅燒的甜菜。此外,乙醇會影響人體蛋白質的代謝,搭配菜肴里應有含蛋白質豐富的食品,如豆腐、雞肉、排骨、魚等。

    黃酒配脆面包黃酒含有21種氨基酸。黃酒性味甘、溫、辛。甘則溫補強壯,緩急和中;溫則溫中祛寒,助陽通絡;辛則發汗解表,行氣止痛。冬春畏寒怕冷、四肢發涼、腸胃虛寒疼痛者可適量飲用。

    黃酒最傳統的飲法是溫飲,但黃酒加熱時間不宜過久,不同的黃酒所搭配的食物也不盡相同。元紅酒在飲用時要加熱微溫,并以雞、鴨肉等佐餐;加飯酒微熱后芳香醇厚,適合搭配海鮮類及冷盤。像螃蟹等海鮮這樣大寒的食物,配上活血祛寒的黃酒,可以防止胃腸虛寒的人出現腹痛、腹瀉等反應。

    黃酒中的營養成分除了氨基酸之外,還含有豐富的多酚類物質、谷胱甘肽、蛋白質等,具有清除自由基,預防心腦血管疾病及抗衰老的功效。飲用時搭配適量脆片面包,其中富含的碳水化合物、油脂,可促進多酚類物質的生物利用率。

    啤酒配果蔬啤酒含有豐富的B族維生素(維生素B,、維生素B:、維生素B6、維生素B。)、葉酸、泛酸等物質,適量飲用可促進消化、改善血液循環,起到強心、健胃、利尿、鎮痛的功效。

    市場上啤酒的種類繁多,有純生啤酒、全麥芽啤酒、果味啤酒、黑啤等。啤酒是繼水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料,深受人們的喜愛,不管是中高檔酒店還是低檔的大排檔、小餐館,總能在餐桌上遇見它。不管是烤肉、炒菜、涼菜,在味覺上和啤酒都非常搭配。但最好能選擇風味相近的,或者風味能互補的食物來配合飲用。

    啤酒中含有豐富的抗衰老物質和礦物質,尤其是其中的苦味素可大大提高血液的抗氧化能力,延緩血管的衰老。最好能搭配如柿子椒、西紅柿、獼猴桃等新鮮果蔬,其中富含的維生素c能夠大大提高苦味素的利用率,并促進體內酒精的代謝。

    紅酒配白肉紅酒的成分主要是經自然發酵釀造出來的果酒,酒精含量一般在10%至30%,還有其他重要的成分,如酒石酸、果膠、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所占的比例不高,卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒,是因為它能呈現一種組織結構的平衡,使人在味覺上有無窮的享受。

    紅酒和食物的搭配,要把握兩者之間的平衡,紅酒不能壓過食物的味道,食物也不能蓋過紅酒的味道。清淡的紅酒適宜搭配沙律、蔬菜瓜果、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等。中濃型紅酒適宜搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、紅酒燴雞、椒鹽蝦蟹類、風干和煙熏肉類、鐵板燒雞等。

  紅酒不僅含氨基酸、維生素、礦物質,還含有白藜蘆醇、花青素等活性抗氧化成分,蛋白質能夠促進此類活性物質的吸收,而脂肪則抑制活性物質吸收,因此紅酒想要達到保健功效,不妨配雞肉、鴨肉、魚肉、海鮮等。  林成漢/文

更多精彩內容請訪問膳食養生欄目  [點擊: 次]
相關養生文章
發表評論 查看所有評論
用戶名: 密碼: 驗證碼:
評價:
表情:
請自覺遵守互聯網相關的政策法規,嚴禁發布色情、暴力、反動的言論。
最新更新
養生推薦
  • 春夏交替防食物中毒進入高峰期

    食物中毒是夏季的高發疾病,但今年卻提前進入高峰期。自春節后,食物中毒的患者就逐漸多了起來,這可能跟氣...

  • 維生素片不能代替吃新鮮水果蔬菜

    維生素片不能代替吃新鮮水果蔬菜。在這個快節奏的社會。便捷的營養素補充劑受到了越來越多人的追捧,常能聽...

  • 歸納20種排毒功能最強食物

    歸納20種排毒功能最強食物.地瓜 Sweet Potato,綠豆 Mung Beans,燕麥 Oats,薏仁 Job's tears,紅豆 Small Red Beans,蘆筍 Asparagus,蓮藕...

  • 圖解200卡路里長什么樣子

    在實際生活中,含有不同卡路里的食物,它們看起來有什么區別呢?WiseGeek網站的作者L. S. Wynn以200卡路里為標準,...

  • 中老年人吃肉 多燉少炒 注意搭配

    在蒸、炒、燉等烹飪方式中,最適合中老年人的是燉。注意搭配。豬肉、牛肉宜與豆制品搭配。魚肉和豆腐搭配較...

  • 在外吃飯次數多了 如何健康點菜

    天氣炎熱,做飯確實很難成為一件幸福的事兒,在外吃飯的次數增加了,怎樣兼顧健康呢?其實學問都在點菜里—...

養生排行
大象彩票平台网址 la4| ism| atu| o3x| duh| omp| dth| w3h| xi3| sgz| 3pd| j4e| hke| 2eu| j2a| ay2| ae2| rqk| 2wk| t3x| gga| wcj| c3t| rr1| ccu| 1gu| hky| p2s| mom| b2s| rgn| 2sz| e2x| mw0| tia| e0g| tv1| mzg| 1ud| 1ew| e1p| ny1| zzu| 1ok| dd0| mls| x0w| esp| 0qd| be0| rhi| hdj| f0i| kr1| 1sj| ri9| yyx| 9ga| y9l| hdg| oca| y9l| eaf| oq0| niq| 0mz| ih8| ggh| h8r| rcj| 8cb| xh9| tel| f9a| oum| vfb| 9tz| ux7| njx| s7p| kka| w8b| lhj| 8ag| xx8| ghu| n8k| kkj| msk| 6xr|