不是食物的效果不好 是沒有用對方法

中國養生網http:www.shiekolong784.icu  2016-12-05 10:31  未知 養生編輯 我要投稿
一些食物有自己獨特的營養或保健功效,但有時因選材或處理不當,得不到滿意的效果。如生姜有驅寒的作用,但是生姜皮性涼,想要達到最佳的驅寒作用
相關關鍵詞導讀  食物效果不好

 

不是食物的效果不好 是沒有用對方法
不是食物的效果不好 是沒有用對方法

    前幾天河北邯鄲的宋阿姨著涼了,就熬了生姜紅糖水來驅寒,但效果并不好。于是她覺得姜糖水驅寒的效果并不大,以后就再也不用了。其實有時候并不是食物的效果不好,而是我們沒有用對方法,無法發揮食物最大的保健功效。

   記者日前采訪江南大學田許博士時了解到,一些食物有自己獨特的營養或保健功效,但有時因選材或處理不當,得不到滿意的效果。如生姜有驅寒的作用,但是生姜皮性涼,想要達到最佳的驅寒作用,最好將生姜去皮以后再煮水,否則效果可能會打折扣。

    田博士提醒大家,對于生活中常見的食材,選對了食物或者用對處理、烹調的方法,可以最大程度發揮食物的功效。老人在生活中應多留心,多注意食材的烹調或處理方法,及時改進,以獲得最理想的營養和保健效果。

   生姜驅寒要去皮生姜有暖臟腑、通陽氣、發汗、驅風散寒的功效,如果著涼受寒,可以喝生姜煮的水。因生姜皮性涼,用作驅寒時,應去皮使用。

    受寒著涼時,取生姜30克洗凈、去皮、切絲,加紅糖25克,加水煮開后熬15分鐘,趁熱飲用。此外應注意,生姜用于日常烹調應帶皮使用。

    蘑菇補VD要日曬  蘑菇含有維生素D產物前體——麥甾醇,這種物質在日光照射下會轉化成維生素D,能促進鈣的吸收,預防骨質疏松。蘑菇曬過再吃,補充維生素D的效果堪比服藥。

    蘑菇買回后,在陽光晴好的天氣曬1天再吃,注意盡量將蘑菇放在陽光能夠直射的地方,不要隔著玻璃曬。新鮮蘑菇:300克,在陽光下曬1天后,常法炒食,每周12次。

  西藍花抗癌隔水蒸兩藍花是天然抗癌化合物——蘿l、硫素極佳的食物來源,其中的黑芥子酶對蘿卜、硫素的抗癌作用極為關鍵。一一旦黑芥子酶遭到破壞,蘿卜、硫素抗癌作用將大打折扣。跟其他烹調方法相比,西藍花隔水蒸5分鐘,黑芥子酶活力保持得最好,這樣做出來的西藍花抗癌功效最強。

    西藍花200克,洗凈掰小朵,隔水蒸5分鐘,當西藍花變成亮綠色的時候,取出加調味料適量,拌勻即可食用,每31次。

  玉米抗皮炎加小蘇打人體內如果缺乏煙酸,可引起口角炎、舌炎、皮炎、腹瀉等癥狀。玉米富含煙酸,不過玉米中的煙酸不是單獨存在的,而是和其他物質結合在一起,很難被人體吸收利用。在煮玉米粥(或者蒸窩頭)的時候加點小蘇打就能使煙酸釋放出來,方便人體吸收利用。

    玉米糝50克,小蘇打12克,一同煮粥食用,每21次。此外,吃玉米時搭配一些豆類、大米、小麥等,可大大提高煙酸的利用率。

  大米降糖需冷藏大米飯放進冰箱冷藏后,大米中的淀粉分子會產生一種不可逆轉的老化現象,不僅讓米飯重新變硬,而且其中的碳水化合物也不容易被身體快速吸收。吃這樣的米飯,身體吸收慢,有助于降血糖,避免血糖起伏過大。

    大米飯老化現象在2℃~6℃時最容易發生。想要減肥或有糖尿病的人,可將大米飯放冰箱冷藏2小時,然后重新加熱再吃,有控制血糖的作用。米飯在低于一1℃時不會發生老化。不想吃老化大米飯的人可以把米飯放入冰箱冷凍室,吃的時候再次加熱即可。

  番茄改善免疫要熟吃番茄富含番茄紅素,有提高免疫力、抗衰老、抗腫瘤的作用。番茄紅素在一定條件下可發生順反異構化和氧化降解,當加熱時,番茄紅素的反式構型可向順式構型轉變,在放置冷卻過程中番茄紅素順式結構可恢復到全反式狀態。由于順式結構比反式結構更容易被人體吸收,因此番茄趁熱吃,人體吸收的番茄紅素更多。

    番茄150克,洗凈切塊,加雞蛋2個,一同炒食,趁熱食用,每31次。需要注意,番茄外皮雖然有營養,但不容易消化,對于胃腸功能不好,尤其是患結腸炎的患者,最好用熱水燙后去皮。

  豆腐補鈣選北豆腐  市面上常見豆腐有北豆腐、南豆腐、內酯豆腐等,它們的制作方法不同,其中制作北豆腐和南豆腐使用的凝固劑有鈣鹽,吃這樣的豆腐可以起到補鈣

的目的,而內酯豆腐的凝固劑是葡萄糖酸內酯,含鈣量少。由于北豆腐和南豆腐相比,鈣含量更高,因此,想要通過吃豆腐達到最佳的補鈣目的,最好選擇北豆腐。

    北豆腐1塊,其他調味料適量,炒食或燉湯食用,每31次。三種豆腐的最明顯的差異就是含水量依次增加,所以,同質量不同種類的豆腐,蛋白質含量反而依次降低。  記者,趙琰

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