今年全民營養周 平衡膳食 營養健康

中國養生網http:www.shiekolong784.icu  2016-05-09 09:18  未知 養生編輯 我要投稿
2016年第二屆全民營養周為5月15日至5月21日,今年的活動主題是“平衡膳食,營養健康”。所謂平衡膳食,是指選擇多種食物.經過適當搭配做出的膳食。
相關關鍵詞導讀  全民營養周 平衡膳食

 

今年全民營養周 平衡膳食 營養健康
今年全民營養周 平衡膳食 營養健康

     根據《中國食物與營養發展綱要20142020》和《營養改善工作管理辦法》的有關要求,中國營養學會聯合中國疾病預防控制中心營養與健康所、農業部食物與營養發展研究所、中國科學院營養科學研究所,共同發起并確定每年的5月第三周為“全民營養周”。2015年已成功舉辦首屆全民營養周,2016年第二屆全民營養周為515日至521,今年的活動主題是“平衡膳食,營養健康”。

  平衡膳食一直在被反復提起,所謂平衡膳食,是指選擇多種食物.經過適當搭配做出的膳食。這種膳食能滿足人們對能量及各種營養素的需求,因而叫平衡膳食。攝人平衡的膳食,才能獲得充足的營養,從而一生享受健康。那么,平衡的膳食由什么組成呢?

    多樣的蔬菜  包括深綠色葉菜、紅橙色蔬菜、豆類蔬菜(嫩豆、甜豌豆等)、淀粉類蔬菜(如土豆等)等。有調查發現,2010--2012年.我國居民新鮮蔬菜攝入量從2002年的每日2762克下降到了每日2694克。因此.…定要多攝入不同種類的新鮮蔬菜。滿足機體對維生素的需求。老人每天應攝入500克蔬菜.其中一半是深色蔬菜,如菠菜、西紅柿、彩椒等。

    完整的水果  水果是膳食中鉀、維生素c、果膠、類胡蘿卜素、花青素及原花青素等抗氧化物質的重要來源。水果不需要烹調,所以它們保持高鉀低鈉的特性,有預防高血壓的作用。由于水果在打成汁之后??寡趸镔|和膳食纖維損失嚴重,飽腹感大幅度下降,升高餐后血糖的速度大大加快。所以,推薦食用完整的水果,除非有咀嚼和消化方面的問題,否則不推薦把水果打成漿或榨成汁后再食用。

    全谷類食物  谷物就是日常所吃的糧食類主食,包括稻米、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、玉米、小米等。攝入谷物,其中至少一半應是粗糧,胃腸道不太好的中老年人則建議在14左右,可用熬粥等好消化的做法。

    沒有精磨過的糙米、黑米、紫米等,以及分層碾磨之后再把所有組分按原來比例混合的全麥面粉,都屬于全谷類食物。

全谷類食物有利于增加B維生素、鉀、鎂和膳食纖維的供應,有預防肥胖、糖尿病、心腦血管疾病和腸癌的作用。作為主食應有意識選擇全谷類食物,以獲得更全面的營養。

    適量乳制品適度的乳制品攝入對預防骨質疏松、肥胖、高血壓、冠心病有益,其中酸奶的健康作用尤其突出。近期,有研究報告提出,有益健康的低脂奶標準是脂肪含量低于31%。按此標準計算普通的牛奶即可滿足身體需求,老人每日飲用牛奶250毫升即可,可以選普通牛奶、酸奶、奶酪等。身體肥胖、血脂水平高的老人可選用低脂乳制品。

    優質蛋白質  包括海產品、瘦肉、禽肉、蛋類、干豆、堅果和大豆制品。優質蛋白質是營養平衡的重要基石。肉類是保障鐵、鋅等微量元素供應,預防貧血、缺鋅問題的重要一環。蛋類富含維生素、多種微量元素、磷脂和葉黃素。除了動物性食物和主食之外。植物性食物中的堅果、豆類、豆制品等也能供應不少蛋白質。素食主義者要特別注意攝入豆類,以滿足身體對蛋白質和微量元素的需求。

    少許的油脂  烹調油能為身體提供必需脂肪酸和脂溶性維生素,而且可以改善食物的口感。中國營養學會推薦的成年人每天食用油攝入限量為25亳升,此外,堅果(包括核桃、榛子、松子、杏仁、巴旦木、腰果、碧根果、夏威夷果等)因富含油脂,老人每日食用量不宜超過30克。  二級營養師鄭靜文

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