藥膳 中國餐飲的獨有特色

中國養生網http:www.shiekolong784.icu  2009-06-14 15:21  未知 admin 我要投稿
能夠入膳的中藥藥膳就是把中藥材和膳食結合起來,是中國餐飲的獨有特色。能夠入膳的中藥材只有77種,這里我收集到72種(暫缺5種)的性味與功效介紹如下,供食友們參考。在具體
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        能夠入膳的中藥藥膳就是把中藥材和膳食結合起來,是中國餐飲的獨有特色。能夠入膳的中藥材只有77種,這里我收集到72種(暫缺5種)的性 味與功效介紹如下,供食友們參考。在具體的藥膳配制中,還是應以醫師的處方或醫藥書上的驗方為準。
 1、大茴香=八角=大料:木蘭科常綠小喬木八角茴香的成熟果實。味辛、甘,性溫??蓽刂猩⒑?,理氣止痛。 
 2、刀豆:豆科藤本植物刀豆的成熟種子。味甘,性溫??蓽刂邢職?,益腎補元。
 3、姜:姜科草本植物姜的塊莖。味辛,性溫??砂l汗散寒,止嘔祛痰。
 4、龍眼肉=桂圓:無患子科喬木龍眼的假種皮。味甘,性溫??裳a氣血,益心脾,可治失眠健忘等癥。
 5、山楂:薔薇科喬木或大灌木山楂、山里紅或野山楂的成熟果實。味酸、甘,性微溫??上郴e,活血化瘀。
 6、棗=大棗:鼠李科灌木或小喬木棗的成熟果實。味甘,性微溫??裳a中益氣,養血安神,緩和藥性。
 7、小茴香:傘形科草本植物茴香的成熟果實。味辛,性溫??膳沃雇?,溫中和胃。
 8、木瓜:薔薇科灌木貼梗海棠的成熟果實。味酸,性溫??沙凉窭?,緩急舒筋,消食,治腳氣。
 9、白扁豆=扁豆:豆科藤本植物扁豆的成熟種子。味甘,性平??山∑⒒瘽?,可治脾虛泄瀉等癥。
 10、百合:百合科草本植物百合、細葉百合或卷丹的鱗莖。味甘,性微寒??汕鍩?,養陰,潤肺,寧神。
 11、花椒:蕓香科灌木或小喬木花椒的成熟果皮。味辛,性熱,有小毒??蓽刂猩⒑?,燥濕止癢,殺蟲。 
 12、芡實:睡蓮科草本植物芡的成熟種仁。味甘、濕,性平??山∑⒅篂a止帶,補腎固精縮尿。
 13、赤小豆:豆科草本植物赤小豆或赤豆的成熟種子。味甘、酸,性平??衫[,利濕退黃。
 14、佛手:蕓香科小喬木或灌木佛手柑的果實。味辛、苦、酸,性溫。能疏肝理氣,化痰寬胸。
 15、青果=橄欖: 橄欖科喬木橄欖的果實。味甘、澀,性溫??衫氏[,理氣止痛。
 16、杏仁:薔薇科喬木山杏、西伯利亞杏、東北杏或苦味杏的成熟種子。味苦,性溫,有小毒??芍箍绕酱?,潤腸通便。
 17、昆布=海帶:海帶科植物海帶或翅藻科植物昆布的葉狀體。味咸,性寒??上弟泩?,利水退腫。
 18、桃仁:薔薇科小喬木桃或山桃的成熟種子。味苦、甘,性平??苫钛铕?,潤腸通便。
 19、蓮子:睡蓮科水生植物蓮的成熟種子。味甘、澀,性平??山∑⒅篂a,補腎固精,養心安神。
 20、桑椹:??茊棠旧5墓?。味甘,性寒??裳a陰血,益肝腎,潤腸通便。
 21、榧子=香榧:紅豆杉科喬木榧的種子。味甘,性平??蓺⑾x,潤肺,緩瀉。
 22、淡豆豉:豆科草本植物大豆成熟種子的發酵加工品。味辛,性微溫??山獗沓裏?,可治外感風寒及溫病初起,發熱,可用于熱病煩悶等癥 。
 23、黑芝麻:亞麻科草本植物黑芝麻的成熟種子。味甘,性平??裳a肝腎,潤五臟。
 24、黑胡椒:胡椒科藤本植物黑胡椒去外皮的成熟果實。味辛,性熱??蓽刂猩⒑?,用于脘腹冷痛、虛寒泄瀉等癥。
 25、蜂蜜:蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂或意大利蜂所釀成的糖類物質。味甘,性平??裳a脾、解毒,潤肺止咳,潤腸通便。
 26、萵苣:菊科草本植物的莖或葉。味苦,性寒,可治熱毒、瘡腫、口渴。
 27、薏苡仁:禾本科草本植物薏苡的種仁。味甘、淡,性涼??衫疂B濕,清熱排膿,益肺健脾。
 28、枸杞子:茄科灌木枸杞或寧夏枸杞的成熟果實。味甘,性平??裳a精血,益肝腎,明目。
 29、烏梢蛇:游蛇科動物烏梢蛇除去內臟的干燥體。味甘,性平??伸铒L通絡,定驚止痙。
 30、酸棗仁:鼠李科灌木或小喬木酸棗的種子。味甘,性平??绅B心安神,收斂止汗,治失眠。
 31、甘草:豆科草本植物甘草、脹果甘草或光果甘草的根及根莖。味甘,性平??裳a中益氣,清熱解毒,祛痰止咳,緩解藥性。
 32、牡蠣=海蠣子:牡蠣科動物長牡蠣、大連灣牡蠣或近江牡蠣的貝殼。味咸、澀,性微寒??芍劓偘采?,平肝潛陽,收斂固澀,軟堅散結。
 33、代代花:蕓香科灌木或小喬木代代花的花蕾。味甘、微苦,性平??衫須鈱捫?,開胃止嘔。 更多精彩內容請訪問藥膳養生欄目  [點擊: 次]

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