鐵觀音燉雞湯的做法

中國養生網http:www.shiekolong784.icu  2013-07-06 13:59  未知 養生編輯 我要投稿
廣東人是吃雞的高手,同時也是喝茶的高手,用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作,茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。
相關關鍵詞導讀  鐵觀音燉雞湯

 

        廣東人是吃雞的高手,同時也是喝茶的高手,用茶葉作主要配料烹制出的雞肉菜肴也是粵人的拿手杰作,茶香雞、茶熏雞翅就是其中名菜。其實除了主要的燜、燒、熏這些制法,茶葉和雞還能入湯。本來雞湯就是出名的鮮美,加入茶的甘香,整道湯品清新不膩人,補而不燥,且做法簡單,于家常湯水來說是個不錯的新選擇。
3-4人份
做法:

1. 洗凈宰好的光雞,斬件,汆水撈起;
2. 取15克茶葉放入茶杯,淋入熱水隨即倒掉,是為洗茶;
3. 煮沸清水,倒入大燉盅,放入雞塊和洗好的茶葉,隔水燉3個小時,調入適量的鹽。
4. 剩下的15克茶葉同樣先洗一遍,放入湯里,待泡好即可品嘗。
功效:
益氣,補虛,消食,利尿,清心,解毒清熱,補而不燥。

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